• La maîtrise d’un nettoyage efficace en cuisine …. jusqu’à la décontamination

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  • La maîtrise de l’hygiène de vos installations via la détection et l’élimination des contaminations biofilm

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Biofilm Detection Kit

Détection du biofilm

Realco a mis en place un protocole d’audit des installations pour la présence de biofilm sur surfaces ouvertes ou nettoyage en place (NEP).  L’audit est réalisé après la phase de nettoyage et de désinfection.

Nettoyage en surfaces ouvertes

A toute étape du cycle de fabrication d’un produit alimentaire il y a des risques de contamination biofilm. Un biofilm est un nid de bactéries protégées par une matrice organique qui adhère aux surfaces (ouvertes ou fermées) des installations. Si les biofilms posent problème c’est parce que:

– ils sont invisibles

– leur matrice protectrice empêche les désinfectants d’atteindre les bactéries, et donc de les éliminer.

 Le Biofilm Detection Kit est une technologie brevetée développée pour détecter et visualiser une contamination liée à un biofilm grâce à un procédé unique de coloration bleue.

Kit biofilm contamination food
biofilm agroalimentaire realco virage convoyeur positif présence très importante

La coloration bleue adhère spécifiquement aux substances organiques des EPS (Extracellular Polymeric Substances) formant la matrice protectrice du biofilm.