• Die Beherrschung einer effektiven Reinigung in der Küche…bis zur Dekontamination

  • Die Hygienekontrolle Ihrer Anlagen durch das Erkennen und Entfernen von Biofilm Kontaminationen

Biofilm-Nachweiskit

Detektion von Biofilm

Realco hat ein Prüfungsprotokoll der Anlagen für die Anwesenheit von Biofilm auf OPC (offene Flächen) oder Clean in place (CIP) eingerichtet. Die Prüfung wird nach der Reinigungsphase und Desinfektionsphase durchgeführt.

OPC

Für alle Prozessschritte des Produktionszyklus von Lebensmittel, besteht es die Gefahr von Biofilm Kontamination. Der Biofilm enthält viele Bakterien und wird mit einer organischen Matrix geschützt. Diese Matrix haftet auf (geöffneten oder geschlossenen) Flächen der Anlagen. Der Biofilm stellt Probleme dar, weil:

  • Es ist unsichtbar
  • Die Desinfektionsmittel können nicht die Bakterien erreichen (und also können auch nicht entfernen) wegen der Schutz-Matrix.

Der Biofilm-Nachweiskit ist eine patentierte Technologie für den Nachweis und die Visualisierung von Biofilm Kontamination dank eines einzigartigen Verfahrens mit Blaufärbung.

Kit biofilm contamination food
biofilm agroalimentaire realco virage convoyeur positif présence très importante

Die Blaufärbung haftet auf organischen Stoffen von EPS (Extracellular Polymeric Substances), welche die Schutz-Matrix des Biofilms bilden.